冷冻粉碎机的基本组成及工艺流程是什么？

        冷冻和粉碎相结合，  使食品原料在低温冻结状态下进行粉碎的技术。冷冻粉碎技术产生于上世纪初，在橡胶及塑料行业已应用。自日本在上世纪80年代对食品低温冷冻粉碎进行了研究后，美国、欧洲及我国也进行了-一些开发研究。冷冻粉碎不但能保持粉碎产品的色、香、味及活性物质的性质不变，而且在产品微细程度方面具有无法比拟的优势。由于冷冻粉碎能大程度地保存原有营养物质分子结构、成分及活性，所以提高了人体对各种营养成分和微量元素的吸收。因此，它符合目前人们追求“绿色食品”的要求，在食品加工行业将有很好的应用前景。

        冷冻粉碎装置一般由制冷剂供给装置(液氮箱)、贮料予冷筒、原料冷冻箱、螺旋推进器、低温粉碎机、产品收集器(旋风分离器)、显热回收装置等组成。食品包括的物料种类非常广阔。但用冷冻粉碎加工时，其加工工艺都有类似之处，基本流程大体为: 原料- >前处理- >低温冷冻(-100°C 液氮)- >低温粉碎-→产品收集- >真空冷冻升华干燥-→>产品后处理- >包装- > 成品